Sushi de jurel
Preparación
Filetear el jurel, limpiándolo de espinas. Marinarlo durante dos horas en vinagre.
Incorporar el aceite, la sal y las hierbas aromáticas, y marinar otras 24 horas.
Preparar el sushi y servir el jurel acompañado de salsa de soja y cebollino picado.
