Salteado de pollo al limón
Preparación
Cortar las pechugas en dados.
En una cazuela calentar el aceite y rehogar los dados de pollo y la cebolla. Agregar el concentrado de tomate, el romero y salpimentar. Mojar con el vino blanco y el caldo y cocer a fuego suave de 12 a 15 minutos.
Retirar el pollo de la cazuela y agregar el zumo de limón. Cocer durante 2 minutos y rectificar la sazón, si fuera necesario.
Incorporar el pollo, calentar sin que hierva y servirlo muy caliente.
Espolvorear con el perejil picado.
