Patatas revolconas
Preparación
Pelar y trocear las patatas y ponerlas a hervir con el laurel, el ajo y la sal durante unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite para freír la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes. Una vez fritos, mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor.
Fuera del fuego, pero con aceite caliente, echar el pimentón y dar unas vueltas.
Sofreír las patatas y machacarlas para que se deshagan. Si fuera necesario, y si se prefiere un puré más ligero o fino, se puede añadir un poco de agua de la cocción.
Por último, añadir a las patatas los tropezones de panceta y chorizo crujientes y servir caliente.
