Macarrones de arroz a la boloñesa de atún y bonito

Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar. Rehogar el diente de ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, hacer lo mismo con el apio y, después, con la zanahoria y el laurel.

Añadir el jamón al sofrito. Saltear durante unos minutos y agregar el bonito previamente descongelado. Dar unas vueltas y añadir también el atún con un poco del aceite de la lata.

Después, añadir el tomate y el azúcar. Dejar reducir. Añadir el caldo de pescado y rectificar la sal, si es necesario.

Dejar a fuego lento durante 2 minutos. Por último, espolvorear con perejil. Mezclar los macarrones con la salsa y servir caliente.