Lubina a la vasca
Preparación
Sofreír la cebolla y los ajos. Añadir la harina para ligar y agregar el caldo de pescado.
Reducir hasta espesar. Incorporar los guisantes, los espárragos y el huevo duro picado y reservar.
Marcar la lubina en la plancha y terminar la cocción en la salsa.
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