Guiso de cordero a la mostaza
Preparación
Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y dorar el cordero troceado.
Retirarlo de la cazuela, agregar al aceite las cebollas y los dientes de ajo, pelados y picados finos y rehogar durante unos minutos sin que cojan color.
Incorporar el cordero, la mostaza y el ramito de hierbas.
Mojar con la sidra y tapar la cazuela. Cocer a fuego suave durante unos 25 ó 30 minutos.
Al terminar la cocción retirar el ramito, agregar las aceitunas y salpimentar.
Dar un hervor y espolvorear con el tomillo.
Servir enseguida.
