Ensalada de jurel confitado con verduras y sepia
Preparación
Limpiar la sepia y el jurel. Sacar los lomos limpios de piel y espinas, ponerlos junto con la sepia en una cazuela con el aceite y confitar a 60 ºC durante 25 minutos.
Disponer de todas las verduras limpias, cortarlas y aderezar para su colocación en el plato.
Una vez distribuída la verdura, colocar el jurel y la sepia ya confitados. Decorar con unas hierbas aromáticas.
Receta facilitada por FROM
