Crepes rellenos de jurel con crema de tomate
Preparación
Separar los lomos del jurel, quitarles las espinas y la piel. A continuación, picar la carne de los lomos.
En una sartén, sofreír la cebolla y añadir la carne picada del jurel. En otra sartén, poner un poco de sal y saltear los champiñones; cuando hayan perdido el agua, añadir el sofrito de jurel con cebolla de la otra sartén.
Estirar las crepes y, en el centro, colocar parte del relleno. Cerrar la crepe en forma de tubo. En una cazuela baja, poner la nata y la salsa de tomate.
Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y añadirle sal. A continuación, introducir las crepes y bañarlas con la salsa, dejar a fuego lento hasta que la salsa tenga cuerpo.
