Corvina con verduras

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Ingredientes

(para 4 personas)

  • 1 corvina mediana por persona
  • 1 berenjena
  • 4 tomates
  • 1 calabacín
  • 0,5 kg. cebollas
  • Pimiento verde
  • Ajos
  • Limón
  • Sal

Preparación

En una sartén dorar los 2 ó 3 dientes de ajos, ½ kg. de cebollas y un pimiento de asar. Cuando estén blandos, añadir un calabacín, una berenjena, 4 tomates (picado y sin piel) y sofreír unos 10 minutos.

Lavar las corvinas y sacar los filetes con la piel. Salar el pescado.

En el fondo de la cazuela del horno poner las hortalizas y sobre ellas el filete de corvina con la piel hacia arriba. Meter en el horno a 180 ºC unos 8 minutos.

Receta facilitada por FROM