Corvina con verduras
Preparación
En una sartén dorar los 2 ó 3 dientes de ajos, ½ kg. de cebollas y un pimiento de asar. Cuando estén blandos, añadir un calabacín, una berenjena, 4 tomates (picado y sin piel) y sofreír unos 10 minutos.
Lavar las corvinas y sacar los filetes con la piel. Salar el pescado.
En el fondo de la cazuela del horno poner las hortalizas y sobre ellas el filete de corvina con la piel hacia arriba. Meter en el horno a 180 ºC unos 8 minutos.
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