Canelones de queso DOP Mahón y micuit de foie
Preparación
Pasar el foie micuit por la trituradora hasta conseguir una textura de crema.
Cortar el queso en láminas finas y estirar las lonchas sobre una superficie plana.
Con ayuda de una manga pastelera, colocar el micuit en el centro de la loncha de queso y envolver siguiendo el mismo procedimiento que en un canelón tradicional.
Reservar los canelones en el frigorífico, y una vez fríos cortarlos de la medida deseada.
Para acabar, sazonar con unos granos de flor de sal y servir con algo de temperatura.
Receta facilitada por el Consejo Regulador de la DOP Roncal
