Boquerones con salsa de limón
Preparación
Preparar los boquerones limpiándolos, quitándoles las colas, abriéndolos por la mitad y quitándoles las espinas. Volver a lavarlos y secarlos con ayuda de papel absorbente
Para preparar la salsa, verter en un recipiente un vaso de aceite, el zumo de los tres limones, las hojas de laurel picadas y un pellizco de pimienta y sal, y removerlo todo.
Untar una fuente de horno con abundante aceite y colocar una capa de boquerones; sazonar con sal y pimienta y rociarlos con la salsa anterior. Colocar una segunda capa de boquerones y volver a rociarlos con la salsa. Terminar con una tercera capa de boquerones y terminar la salsa.
Cubrirlos espolvoreando pan rallado e introducir la fuente en el horno a fuego medio durante 20 min.
Servir templado.
Receta facilitada por FROM
