Alcachofas Luisa

Ingredientes

  • 1kg y ½ de alcachofas naturales
  • 8 huevos
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 l de agua
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y aprovechar sólo los corazones.

Mezclar el pan rallado y los huevos con el ajo picado y el perejil. Rebozar las alcachofas, por la cara plana solamente, y freír.

En un recipiente aparte, hervir el agua y añadir las alcachofas fritas con unos 100gr. del aceite donde se han frito. Poner a hervir durante quince minutos.