Alcachofas en su salsa

Ingredientes

  • 6 corazones de alcachofa
  • ½ cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 tomate maduro
  • ½ dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vinagre
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Sal

Preparación

Rehogar la cebolla picada, el ajo, el laurel y el tomate troceado .

Añadir las alcachofas, removiendo todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

A continuación, incorporar el pimentón y el vinagre. Añadir agua hasta cubrir las alcachofas y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Rectificar de sal y servir caliente.