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Finalistas tercera edición del Concurso de recetas “mediterraneamos”

Tapa: 

• Adrián Sánchez Graña, Escuela de especialidades fundamental de la estación naval de La Graña, Ferrol, Coruña. Carrillera de rape sobre esponja de grelos con mermelada de boletus y aire de lima.

• Laura Oviaño Antúñez, IES Leopoldo Alas “Clarín”, Oviedo, Asturias. Minihamburguesa de acelga y calabaza con mermelada de zanahoria.

• Pablo García Llorente, IES Valle de Aller, Moreda, Aller, Asturias. Almuerzo de pescadores con aires cítricos.

Plato principal: 

• Baladi Goiburu Leis, Cebanc-CDEA, San Sebastián. El sabor del Mediterráneo.

• Ángel Latorre Bolado, CEPE Nuestra Señora de Guayente, Sahún, Huesca. Lenguado asado con aceite de oliva del Bajo Aragón, emulsión de almendras y matices cítricos.

• Beatriz Ballesteros Marquina, Escuela de Hostelería Topi, Fundación Picarral, Zaragoza. Hamburguesas de jabalí a las especias.

Postre: 

• Antonio Gómez Romano, IES San Isidro, Talavera de la Reina, Toledo. Día, semana, mes. 

• Nuria Rodríguez Dosal, IES Leopoldo Alas “Clarín”, Oviedo, Asturias. Bizcocho húmedo de castaña asturiana con sopa de sandía.

• Alejandro Burillo, CEPE Nuestra Señora de Guayente, Sahún, Huesca. Ensalada Caprese dulce.