Trinxat de la Cerdanya
Preparación
Lavar la col y ponerla en una cazuela, hoja por hoja, sin el corazón.
Añadir las patatas peladas y lavadas y dejar hervir unos 15 minutos, hasta que las patatas empiecen a deshacerse. Retirar del fuego y escurrir.
Trinchar las patatas y la col, con ayuda de una espátula, y pasarlas a una cazuela.
Aparte, pelar los ajos y freírlos en una sartén con aceite. En el mismo aceite, freír el tocino.
Echar una parte de ese aceite de la sartén sobre la patata y la col y mezclar.
Minutos antes de servir, pasar por la sartén y dorar con el aceite de los ajos y el tocino.
Servir en un plato con el tocino encima.
