Sardinas con pisto a la alicantina
Preparación
Cortar muy menudos los pimientos -sin semillas-, la calabaza, las sardinas y la cebolla. Pelar los tomates y limpiarlos también de semillas. Freír los pimientos y la calabaza. Sazonar de sal y cuando estén tiernos agregarles las sardinas y pasarlos a una cazuela quitando todo el aceite y conservándola al calor. En el aceite usado freír la cebolla, el tomate y los ajos picados, sazonar y poner sobre la cazuela donde están las verduras y las sardinas.
Agregar el pimentón y un pellizco de azúcar para quitar la acidez del tomate, añadir el calcio y dejar hervir a fuego lento, con la cazuela tapada, durante una hora.
Receta facilitada por FROM
