Salteado huertano con caballa

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Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 3 latas de caballa en aceite de oliva
  • 1 pimiento
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Freír la cebolla picada hasta que esté dorada. Machacar el ajo y el perejil en un mortero, desleír con un chorro de vino blanco y agregar a la caballa. Añadir las alcachofas cocidas con sal y un poco de aceite.
Adornar el conjunto con tiras de pimiento.

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