Mousse de ventresca en conserva
Preparación
Escurrir el contenido de la lata y pasar la ventresca a través de un colador. Saltear la chalota en mantequilla e incorporar la ventresca trabajando la crema resultante.
Añadir la bechamel y la nata y, cuando la mezcla resulte homogénea, emplatar o, en un moldecito de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que se dore.
(Receta facilitada por FROM)
