Judías pintas con codornices
Preparación
Poner a remojo las judías la noche anterior.
Cocer las judías en una olla.
Limpiar las codornices y abrirlas al medio. Freírlas con aceite de oliva por ambos lados ligeramente y reservar.
En la misma grasa, pochar la zanahoria rallada y los demás vegetales en juliana.
Poner las verduras pochadas en una olla junto con las judías cocidas y las codornices, añadir la pastilla de caldo y cocer suavemente durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
