Tostada de jurel con huevas de arenque y tomillo fresco
Preparación
Limpiar el jurel de espinas y sacarle los lomos. Ponerlo en una bandeja de horno y asarlo durante 8 minutos a 170 ºC. Cortar el pan brioche en rebanadas de 1 cm. de grosor, ponerlo en una bandeja y tostarlo. Limpiar bien la verdura y saltearla con un poco de aceite. Cuando está lista, colocarla bien escurrida encima de la tostada y poner encima el lomo de jurel asado. Añadir unas huevas de arenque para realzar el sabor del plato, y decorar con una ramita de tomillo fresco.
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