Pierna o paletilla de cordero asado
Preparación
Pelar las patatas, lavarlas, partirlas en rodajas finas y situarlas en la base de un recipiente de barro.
Sobre éstas situar el cordero, previamente salado.
En el mortero picar los ajos y añadirle un chorrito de vinagre.
Con esta mezcla regar el cordero e introducirlo en el horno a unos 180-200º C durante aproximadamente 60-90 minutos.
