Michirones
Preparación
Poner las habas en remojo con agua abundante durante 24 horas y, durante este tiempo, cambiar el agua varias veces.
Poner al fuego dos ollas con abundante agua.
En una de ellas echar las habas y dejarlas hervir durante unos diez minutos. Sacarlas, escurrirlas y, cuando el agua de la otra olla esté hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, la guindilla, los chorizos enteros, el hueso de jamón, el pimentón y la hoja de laurel. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que las habas estén bien tiernas.
Servir caliente en una cazuela de barro con algo de caldo y los chorizos cortados en rodajas.
