Lubina al papillote
Preparación
Picar el puerro y la zanahoria en juliana. Cubrir una fuente de horno con papel aluminio (doble del tamaño de la fuente) y colocar un fondo con las verduras, agregar encima los lomos de lubinas plegados, rellenos con las gambas peladas. Sazonar y regar con aceite de oliva.
Cerrar el papel de aluminio herméticamente doblando los bordes. Meter al horno caliente 15 minutos a 180 ºC.
Aparte, saltear los 200 g. de champiñones con un diente de ajo y un poco de aceite de oliva. Sazonar, añadir un chorrito de vino blanco y nata líquida. Dejar reducir unos minutos.
Servir acompañados de la salsa.
Receta facilitada por FROM
