Gachas manchegas
Preparación
En una sartén freír el aceite con los ajos, partidos por la mitad, hasta que estén dorados.
Retirarlos y freír la papada, cortada en pedazos pequeños, junto con el pan, que habremos cortado en dados.
Retirar el pan y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
Agregar los trozos de pan tostados y poner en una fuente.
