Frite de cordero
Preparación
En un recipiente trocear el cordero en pedazos medianos y freírlos con el aceite. Añadir el vino blanco, sal, agua, orégano, tomillo y laurel, y cocer hasta que esté tierna la carne.
En una sartén aparte, sofreír las cebollas, los pimientos rojos y los ajos troceados. Agregar la asadurilla, un poco de pimentón picante, la guindilla y la pimienta blanca, así como parte del vino para aclarar el sofrito.
Triturar todo con la batidora y añadir esta mezcla a la cazuela del cordero, dejando cocer todo unos minutos más.
Servir en la misma cazuela bien caliente.
