Corazones de alcachofa al vino Moriles
Preparación
Limpiar las alcachofas y partirlas por la mitad.
Poner los ajos en una cacerola con un poco de aceite y, cuando estén dorados, añadir las alcachofas salpimentadas y rehogar unos minutos. Añadir el vino y después el caldo.
En un mortero, machacar el azafrán y la hierbabuena y añadir al guiso. Tapar la cacerola con papel de aluminio y dejar hasta que las alcachofas estén tiernas.
Sacar las alcachofas a otro recipiente.
Pasar la salsa por un chino, añadir un poco de maizena (diluida en agua fría) y calentar a fuego lento durante unos 3 minutos.
Emplatar las alcachofas rociándolas con la salsa abundantemente.
