Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán
Preparación
Cocemos y desconchamos los mejillones. Llevamos a ebullición el caldo de los mejillones perfumado con Jerez, hinojo y azafrán.
Freímos unos picatostes y los colocamos en el fondo de una taza.
Echamos el consomé, unos mejillones y finalizamos espolvoreando hilos de azafrán.
Receta facilitada por el FROM
