Bonito a la vinagreta

Ingredientes

  • 1 kg de Bonito del Norte
  • Aceite y vinagre
  • 2 cebollas picadas
  • 100 g de alcaparras
  • Perejil picado
  • 2 tomates
  • Ajo
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

En una cacerola con agua poner el bonito partido en 8 trozos, con un casco de cebolla, ajo y perejil. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 10 minutos. Enfriar y escurrir.

En un tazón se mezcla el aceite con el vinagre, la cebolla picada, las alcaparras, el perejil, la sal y la pimienta blanca. Se vierte encima del bonito y se adorna la fuente con medias rodajas de tomate.

(Receta facilitada por FROM)