Bonito a la vasca

En una cazuela de barro se pican 2 dientes de ajo y se doran con un chorrito de aceite. Se le añaden las rodajas de bonito untadas con un poquito de harina, se doran y se echa un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Se deja hervir durante 7 minutos, incorporando a continuación las almejas, dejándolo cocer durante 5 minutos más.

Retirarlo del fuego y dejarlo reposar durante unos minutos. Antes de servirlo, adornarlo con los huevos duros troceados, los espárragos y un poquito de perejil picado.

(Receta facilitada por FROM)