Bolitas infladas de bacaladilla

Cocer la bacaladilla, colar y reservar.
Poner a hervir la leche junto con el agua de la bacaladilla, la mantequilla y desmigar el pan de molde.
Cuando hierva, apagar el fuego, añadir la harina y remover bien.
Dejar que enfríe un poco y añadir los huevos, uno a uno.
Cuando quede una masa uniforme, añadir la bacaladilla, los guisantes y dejar reposar en la nevera.
Con la ayuda de dos cucharas, hacer bolas, rebozar en pan rallado y freírlas en aceite de oliva a fuego suave.