Atún a la provenzal
Preparación
Picar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir el ajo, machacado previamente, y el laurel. A la mezcla, espolvorear con marina y remover bien evitando que se formen grumos.
Se añade el vino, el caldo, la sal y la pimienta al gusto. Se cuece a fuego lento, removiendo sin dejar que espese.
En una fuente para horno poner el atún en trozos y echar el aceite de la conserva por encima. Se vierte la salsa sobre el atún, se espolvorea abundantemente con pan rallado, y se deja hornear durante 10 minutos aproximadamente.
(Receta facilitada por FROM)
