Sorbete de limón al aroma de tomillo

Poner a hervir en un litro de agua dos pieles de limón (con cuidado de retirar la parte blanca, ya que amarga) y una ramita de tomillo.

Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y tapar muy bien.

Dejar reposar toda la noche.

Colar el agua y poner en una sorbetera, añadiendo azúcar al gusto o sal, según se tome como postre o como aperitivo.

Decorar con unas hojitas de menta.