Merluza en tortilla y pan con tomate

Batir los huevos y añadir sal.
Aparte, cocer la merluza a la plancha y reservar la carne, desechar la piel y las espinas. Cortar el pan a dados sacar la corteza.

En una sartén bien caliente, poner una gotita de aceite y echar un poco de huevo hasta obtener una capa fina.
En el centro, poner unos dados de pan, una cucharadita de tomate rallado aliñado previamente y la merluza desmigada.
Enrollar la tortilla dar forma de media luna.