Marinado de trucha en lonchas con juliana de pepinos
Preparación
Limpiar la trucha, quitarle la espina y reservar la piel.
Mezclar todos los ingredientes del adobo y dejar macerar la trucha en esta mezcla durante, al menos, cuarenta y ocho horas. Transcurrido este tiempo, retirar el adobo y filetear la trucha en finas lonchas, que se colocarán sobre una fuente.
Sazonar la juliana de pepino a la vinagreta y repartir sobre ella los filetes de trucha.
Finalmente, decorar el plato con unas ramitas de perifollo.
Receta facilitada por FROM
