Setas al queso IGP Queso de Valdeón
Preparación
Lava y corta las setas en juliana gruesa y se reogan hasta conseguir evaporar el agua de las mismas, sazonando con sal y pimienta.
Al mismo tiempo calienta el brandi para reducirlo.
Añade la nata y el queso troceado y deja cocer hasta conseguir su ligazón, agregando el brandi reducido de su alcohol.
Finalmente cubre las setas con la salta y consume en caliente.
Receta facilitada por Queserías Picos de Europa
