10 uzt. / Catas Premio Alimentos de España Mejor Bebida Espirituosa con Indicación Geográfica 2023, en su primera edición
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación realiza el próximo 10 de julio las catas de las bebidas espirituosas presentadas a la primera edición del Premio Alimentos de España a la Mejor Bebida Espirituosa con Indicación Geográfica, en la sede de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) en la C/Velázquez 64-66 en Madrid.
La selección incluirá una valoración sensorial y una evaluación de la documentación presentada con información relativa a la actividad de la empresa elaboradora.
Para la valoración sensorial de las características organolépticas se formará un panel de cata, integrado por al menos 5 expertos catadores, que estará dirigido por un jefe de panel que fijará los criterios comunes y específicos.
La valoración sensorial se llevará a cabo de acuerdo con la ficha de cata que figuran en el anexo IV de la orden de convocatoria y se desarrollará en dos etapas: una primera en la que cada muestra será evaluada por el panel para seleccionar las 5 muestras mejor puntuadas. Estas, si superan la calificación de 42 puntos, pasarán a la etapa final y volverán a ser evaluadas por el conjunto de catadores.
Este premio tiene como objetivo poner en valor y dar a conocer las bebidas espirituosas españolas con el sello de calidad diferenciada, Indicación Geográfica (IG), de mayor calidad y mejores características organolépticas así como reconocer el esfuerzo comercializador, innovador, de desarrollo rural y sostenibilidad de sus productores.