11 api. / Mundo dulce, hacia nuevas reglas en pastelería
El próximo 11 de abril, a las 16:00 horas, tendrá lugar otro encuentro virtual entre jóvenes talentos, en esta ocasión para hablar sobre la cocina dulce que es una vertiente que ha ganado protagonismo en la gastronomía. De un contexto clásico se ha pasado a uno más moderno, siempre basado en la pastelería tradicional pero abriendo miras hacia nuevas tendencias.
Los participantes son:
- David Gil. Creador y director I+D de I+Desserts
- Miquel Guarro. Director pastelería escuela Hofmman
- Pol Contreras. Emprendedor chocolatero y asesor en varios restaurantes
Como dinamizador del encuentro: Armintz Gorrotxategi . Responsable I+D Rafa Gorrotxategi.