Tarta al limón

Preparar la pasta brisa azucarada y forrar con ella un molde de tarta.  Cocer en el horno durante unos 10 min.

Preparar una crema pastelera con la leche, 100 gr. de azúcar, 25 gr. de harina, un huevo entero y una yema de huevo. Una vez hecha, añadir las dos claras sobrantes batidas a punto de merengue (remover bien, fuera del fuego) y la raspadura de limón.

A continuación, verter la crema dentro de de la tarta y terminar de cocer al horno regular hasta que esté bien cuajada y dorada la crema.

Dejarla enfriar un poco y poner rodajitas de limón muy finas y peladas.

Espolvorear con abundante azúcar glass.