Sardinas en bocadillo crujiente y mayonesa
Preparación
Quitar las escamas de las sardinas y filetearlas.
Cortar la baguette en rebanadas muy finas.
En una sartén, hacer un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado sin pepitas.
Sobre el pan, colocar una capa de sofrito, cuatro lomos de sardina salpimentados previamente, una cucharadita más de sofrito y tapar con otra capa de pan.
Tostarlo directamente sobre una sartén caliente hasta que el pan quede crujiente. No conviene que se dore muy rápidamente.
