Salteado de mejillones con aromas de la huerta
Preparación
Cocer el repollo y los guisantes y reservarlos. Cocer los mejillones desconchados y reservarlos.
Rehogar el resto de las hortalizas en un poco de aceite y mantequilla, picadas finamente, excepto las cebollitas y las puntas de espárrago. Añadir el repollo picado, los guisantes y los mejillones.
Aromatizar con un chorro de vino blanco, caldo de mejillón, albahaca e hilos de azafrán. Dejar reducir y espolvorear con perejil picado.
Receta facilitada por FROM
