Revoltillo de queso y atún
Preparación
Desmenuzar el atún en una fuente. Aplastar las patatas "crips" y mezclarlas con el pescado. Añadir los guisantes, los champiñones limpios y cortados en rodajas, la cebolla picada muy menuda, 125 gramos de queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien estos ingredientes.
Untar una fuente de horno con mantequilla y poner en ella el revoltillo que hemos preparado. Batir ligeramente los huevos y agregarles la leche. Verterlo sobre el revoltillo. Por último, espolvorear con el queso restante. Cocer en horno moderado, aproximadamente a 165 °C, entre 30 ó 40 minutos.
Servir caliente y adornar con triángulos de pan frito.
(Receta facilitada por FROM)
