Piperada de verduras y bonito
Preparación
Picamos la cebolla en tiras finas. Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras finas. Picamos los tomates y los ajos. En 2 dl de aceite sofreímos los ajos y añadimos la cebolla. Rehogamos unos 15 minutos, agregamos los pimientos y dejamos cocer.
Cuando esté pochado añadimos el tomate y dejamos cocer 20 minutos. Quitamos la piel y espina al bonito y lo troceamos. Lo colocamos con el aceite en el horno. Cuando pierda el color crudo añadimos el vino y dejamos unos minutos. Juntamos el bonito con la mezcla anterior y servimos caliente, como muestra la fotografía.
(Receta facilitada por FROM)
