Patatas con chorizo riojana
Preparación
Remojar los pimientos en agua caliente.
En una sartén con aceite dorar los ajos y la cebolla bien picados y añadir el tomate pelado y troceado.
En una cazuela aparte sofreír el chorizo cortado en rodajas y las patatas peladas, lavadas y troceadas.
Verter sobre las patatas el refrito del tomate, la pulpa de los pimientos, el laurel y el caldo, que habrá de cubrirlo todo.
Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
