Mousse de ventresca en conserva

mousse-de-ventresca-en-conserva

Ingredientes

  • 1 lata de ventresca de atún (1/2 kg)
  • 30 g de mantequilla
  • 3 chalotas
  • 300 g de nata líquida
  • 1/4 litro de bechamel
  • 30 g de queso de Parma rallado

Preparación

Escurrir el contenido de la lata y pasar la ventresca a través de un colador. Saltear la chalota en mantequilla e incorporar la ventresca trabajando la crema resultante.

Añadir la bechamel y la nata y, cuando la mezcla resulte homogénea, emplatar o, en un moldecito de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que se dore.

(Receta facilitada por FROM)