Lubina con juliana de vegetales y queso DOP Queso Ibores

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Ingredientes

  • 4 lonchas de Queso Ibores (pimentonado)
  • 1 filete de lubina, sin piel y sin espinas
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Zanahorias
  • Calabacín
  • Espárragos trigueros
  • Sal y pimienta

Preparación

Se prepara una juliana con los vegetales seleccionados, cortados en tiras, y en agua fría se ponen a hervir durante cinco minutos.

Se pone la lubina al fuego y una vez en su punto, se la coloca encima de los vegetales hervidos, se sazona con sal y pimienta.

Sobre la lubina se colocan cuatro lonchas finas de queso Ibores.

Se coloca al grill hasta que se funde el queso.