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Garbanzos a la borinquén

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Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos o de bote, lavados y escurridos
  • 2 tallo de apio, cortados en trocitos pequeños y cocinados
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla morada
  • ½ cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo picados en trocitos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco machacado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharitas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharita de comino molido
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto, añadiendo más sal, pimienta y jugo de limón si así se desea.
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