Cordero al chilindrón
Preparación
Pochar en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate sazonados.
Pasar el cordero salpimentado por harina y freirlo en una sartén con aceite.
Añadir a la verdura pochada, el vino y el puré de pimiento choricero. Cubrir con caldo o agua.
Probar de sal y dejar cocer a fuego muy suave. Tardará unos 30 minutos o algo más.
Cuando esté a punto, añadir el majado de ajo y vinagre y servir.
