Conchas de bacalao al queso DOP Roncal
Preparación
Poner el bacalao con un poquito de mantequilla en una sartén de acero inoxidable a fuego lento.
Una vez rehogado, agregar el vino blanco. Dejar reducir y agregar la salsa bechamel, dejar hervir el conjunto diez minutos y agregar la mitad del queso moviendo con cuidado.
Llenar las conchas con la mezcla y espolvorearlas con el resto del queso, una pizca de pan rallado y mantequilla (una bolita en cada concha).
Poner a gratinar hasta que adquiera un bonito color dorado.
Receta facilitada por el Consejo Regulador de la DOP Roncal
