Bonito a la vinagreta
Preparación
En una cacerola con agua poner el bonito partido en 8 trozos, con un casco de cebolla, ajo y perejil. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 10 minutos. Enfriar y escurrir.
En un tazón se mezcla el aceite con el vinagre, la cebolla picada, las alcaparras, el perejil, la sal y la pimienta blanca. Se vierte encima del bonito y se adorna la fuente con medias rodajas de tomate.
(Receta facilitada por FROM)
