Alcachofas estofadas con patatas
Preparación
Limpiar las alcachofas, cortar los troncos y quitar las hojas duras externas. Cortarlas en gajos y echarlas en agua fría con el zumo de limón.
Pelar las patatas y cortarlas en gajos.
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio, añadir la cebolla picada, las alcachofas y las patatas y cocer hasta que estén tiernas, 20 minutos aproximadamente, añadiendo agua según sea necesario para mantener el fondo con líquido.
Salpimentar y espolvorear con el orégano.
Emplatar y servir.
